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禽流感重創百勝 肯德基3月在華銷售額大降16%

  大眾財經網   來源:大眾財經網 www.sdhabhon.com  發布時間:2013-04-11 13:36:55

快餐連鎖肯德基的母公司百勝集團周三公布報告顯示,由于受到食品安全丑聞的打擊,中國地區餐廳可比銷售額在3月出現了遠超預期的13%下降;公司同時警告說,由于一種新型禽流感的爆發,預計4月的中國銷售量還會遭受重創。

百勝集團約有一半的銷售額來自中國地區,其中中國市場的約5300家餐廳中絕大多數是肯德基。而這些連鎖店的銷售量已經受到2012年出現的食品安全丑聞的嚴重影響。

百勝集團公布的數據顯示,肯德基中國市場銷售額在3月出現了16%的下降,受益于必勝客披薩連鎖店的銷售增長,集團中國市場的3月銷售額降幅是13%,還是遠高于10%的分析師平均預期。

百勝集團還在監管文件中警告說,“過去一周,和禽流感相關的公開報道已經對肯德基的銷售造成了嚴重的負面沖擊。”不過報告并沒有說明這項沖擊所涉及的具體數字。

上世紀80年代末,隨著中國對外開放,肯德基等外國快餐巨頭開進中國,由于方便快捷、干凈衛生、環境舒適等原因,廣受國人歡迎。但是,近年來越來越多的質量門事件開始讓人對洋快餐不再放心。

2011年夏天,中國百勝餐飲集團發表公開聲明,宣布其旗下肯德基餐廳新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料中含有“蘇丹紅一號”,國內所有肯德基餐廳已停止出售這兩種產品,同時銷毀所有剩余調料。在此事發生之前,不少消費者認為,肯德基作為一家跨國快餐巨頭對消費者的責任心應該是沒有問題的。但突然曝出的蘇丹紅危機,讓中國消費者驚出一身冷汗。

蘇丹紅事件之后,肯德基又發生了幾起質量事件:炸油含有致癌物質丙烯酰胺、員工自曝炸薯條油7天換一次、武漢餐廳員工裸手制作漢堡被食藥監局要求整改等等。最近的一次是上月,長沙市第三季度食品安全檢驗檢測情況新鮮出爐,肯德基漢堡大腸菌群超標7倍。

2012年9月25日,肯德基在中國的第4000家門店在大連開業。公司負責人稱,未來肯德基開店還將提速,超過目前這兩年每年400家的速度,將以每年不少于500家擴張。

1987年,肯德基第一家餐廳落戶北京,并在此后的17年時間里完成了1000家餐廳的布局;隨后,肯德基在短短6年時間從1000家餐廳開至3000家,之后僅用了兩年時間又新開了1000家餐廳。目前,肯德基在中國的開店數量和速度都超過了其競爭對手麥當勞,肯德基數量差不多已經是麥當勞的三倍。

餐飲業對衛生安全的要求極高,現在中國消費者對食品安全問題又極為敏感?系禄壳霸谥袊呀浻谐^4000家店,擴張速度過快造成原材料供應和管理難度可想而知。即使只有一兩家店出現質量問題也會影響整個企業的形象和信譽度。

解決食品安全問題,除了需要監管部門嚴格監管并加大懲罰力度以外,企業內部也應加強內部流程管理,嚴格按照標準進行生產,在保證質量的前提下進行擴張,否則一味尋求開店速度,加快擴張,只會給管理帶來更多的麻煩,最終降低產品質量,影響品牌價值,不再被消費者喜愛。(張賈龍/文)
 

  • 來源:騰訊網 作者:綜合



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